Ingredienser
Tillagningsanvisningar
- 1Tvätta (+borsta) rotfrukterna väl och skär dem i bitar.
- 2Rulla i mejram och linda in i folie.
- 3Sätt in i ugnen i ca 45 minuter.
- 4När en gaffel går igenom lätt, ta ut och låt svalna en stund.
- 5Dra av folien och skala rödbetorna. Skär dem i kuber, 2-3 cm stora.
- 6Häll en skvätt olivolja i en stekpanna och rosta pinjenötterna i en minut eller två (- de bränns väldigt lätt).
- 7Blanda pinjenötterna med rot-tärningarna och tillsätt lite salt, balsamvinäger, mejram och en skvätt olja.
- 8Skarmoutsos (från vars bok detta recept är hämtat) tillsätter lite yoghurt i receptet, jag utelämnade det.