Trodde du att grillning var en sommarpassion för framför allt finländare och svenskar? Ja, om man inte pratar om kretensare i samma mening.
I mitt kvarter grillar vi ett par gånger i veckan, sommar som vinter! Och det finns inga kolgrillar, men på bakgården bredvid utomhusugnen finns en lång aluminiummetallram där du kan rulla spett. Där kan du lägga kolen och sedan grilla.
El- och gasolgrillar anses vara något för de inkompetenta, medan riktiga män grillar med kol, till och med på krogar. Även där är grillen främst en mans angelägenhet. Skivor av bröd, bläckfisk, småfisk, kött, grönsaker... allt kan tillagas på grillen. Med lite koncentration kan du få kläm på det! Jag vet inte hur man grillar, men jag vet hur man smakar...!
En uppenbar stor skillnad är kryddningen. Finländarna använder färdiga kryddblandningar och kryddor på sina grillar, medan kretensarna undviker dem. De har dem inte ens i butikerna, förutom de som vänder sig till turister. Marinader och kryddor är något de lär sig själva, de tycker att det är grunden till allt! Citron, apelsin, färsk olivolja, vinäger, vitlök, lök, örter och kryddor... Om ingredienserna är de rätta kan du göra en god måltid! 🔥
Tillagningsanvisningar
- 1Fetaostskum: Smula fetaosten i en bunke, skeda över färskosten och tillsätt grädden. Vispa tills det blir skummigt.
- 2Vitlökstomater: Slå in allt i ett dubbelt foliepaket. När du tror att tomaterna redan kokar öppnar du paketet ordentligt för att släppa ut ångan så att smaken kondenseras.
- 3Broccolini: Slå in dem i folie, tillsätt en droppe eller två olja och lägg det på grillgallret.
- 4Zucchini: Skär i skivor, 10-12 cm lång squash ger 4-6 skivor. Trä upp på pinnar och pensla med paprikapulver och olivolja. Strö över riven parmesanost.
- 5KYCKLING SOUVLAKI:
- 6Skär kycklingen och paprikan i bitar om ca 5 x 5 cm. Tillred en marinad med övriga ingredienser och marinera kycklingen i ca 24 timmar. Tillsätt inte salt ännu!
- 7Ta kycklingen till rumstemperatur ca 2 timmar före grillning och trä kycklingbitarna omväxlande med paprikabitarna på spetten.
- 8Salta kycklingspetten först när de är tillagade, då förblir köttet saftigt!
