Tillagningsanvisningar

1. 1Tvätta och skär blomkålen i små bitar. Ringla olivolja över blomkålen och krydda med salt och peppar. Skär bort cirka en centimeter av toppen på vitlöken. Fördela vitlök och blomkål jämnt på ett bakplåtspapper. Baka i ugnen i ca 225 grader i ca en halvtimme tills blomkålen har fått fin färg och är mjuk. Vänd blomkålen efter halva tiden.
2. 2När blomkålen nästan är klar fräser du löken i olivolja i en kastrull i några minuter. Tillsätt den hackade jalapenon och fräs i ytterligare en minut.
3. 3Lägg blomkålen i löken (spara några bitar till garnering) och pressa i vitlöken och grönsaksbuljongen. Tillsätt kryddorna och låt soppan sjuda i minst 20 minuter för att smakerna ska blandas.
4. 4Tillsätt slutligen grädde, persilja och citronsaft efter smak. Mixa soppan med en stavmixer och smaka av. Tillsätt lite vatten om soppan är för tjock. Om du vill kan du tillsätta en klick smör för att göra soppan ännu mjukare.
5. 5Lägg till sist blomkålsbitar, salladslök, persilja och en skvätt olivolja på en tallrik. Om du vill kan du strö lite fetaost på toppen och njuta! (P.S. Blomkålsbitarna saknas på bilden, eftersom jag inte visste att katter kanske också gillar dem 😄 😺)